La remolacha - El superalimento para deportistas
¿Qué es la remolacha?
La remolacha, también conocida como betabel en algunas regiones, es una raíz comestible de color rojo oscuro a púrpura que pertenece a la familia de las Amaranthaceae. Es cultivada principalmente por su raíz bulbosa, que es consumida cruda, cocida o en forma de jugo.
La remolacha es una fuente rica en nutrientes como el folato, el manganeso, el potasio, la vitamina C y la fibra dietética. Además, contiene nitratos que pueden tener varios beneficios para la salud, como la mejora de la presión arterial y el rendimiento deportivo. Es una verdura versátil que se utiliza en una variedad de platos culinarios, desde ensaladas hasta sopas y jugos. Además de ser utilizada en el mundo culinario, como explicaremos más adelante, la remolacha tiene multiples beneficios para la salud y el rendimiento deportivo.
¿Qué vitaminas contiene la remolacha?
- Vitamina C: La remolacha contiene vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño oxidativo, fortalece el sistema inmunológico y promueve la absorción de hierro.
- Ácido fólico (vitamina B9): El ácido fólico es una vitamina B importante para la síntesis del ADN y la división celular. Es especialmente crucial durante el embarazo para prevenir defectos del tubo neural en el feto.
- Vitamina B6: La remolacha también contiene vitamina B6, clave en el metabolismo de las proteínas, carbohidratos y grasas, y en la formación de glóbulos rojos y neurotransmisores.
- Vitamina K: La vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y también desempeña un papel en la salud ósea al ayudar en la mineralización del hueso.
- Vitamina A: Si bien la remolacha no es una fuente especialmente rica de vitamina A, contiene pequeñas cantidades de provitamina A en forma de betacaroteno, que es importante para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico.
- Consumir una variedad de alimentos vegetales, incluida la remolacha, puede ayudar a garantizar una ingesta equilibrada de vitaminas y otros nutrientes esenciales. (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)
LOS BENEFICIOS DE LA REMOLACHA PARA LA SALUD
Digestión y salud intestinal: La remolacha es una buena fuente de fibra dietética, la cual es importante para la salud digestiva. La fibra ayuda a promover la regularidad intestinal, previene el estreñimiento y puede contribuir a mantener un microbioma intestinal saludable.
Control del peso: La remolacha es baja en calorías y alta en fibra, lo que puede ayudar a promover la saciedad y a controlar el peso cuando se incluye como parte de una dieta equilibrada.
Salud ocular: Los carotenoides presentes en la remolacha, como la luteína y la zeaxantina, son antioxidantes que pueden ayudar a proteger los ojos del daño oxidativo y prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular.
Desintoxicación y salud hepática: La remolacha contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a desintoxicar el cuerpo, apoyar la función hepática y proteger contra el daño celular causado por los radicales libres.
NASSIM JAMALZADEH:
"La remolacha es un superalimento que no hay que subestimar.
Contiene mucho ácido fólico, que puede mejorar la formación de glóbulos rojos. También dilata los vasos sanguíneos y favorece así la circulación de la sangre. Esto puede, por ejemplo, garantizar un mejor suministro de oxígeno a los músculos.
Pero no sólo eso, la remolacha es rica en antioxidantes, que tienen muchas funciones importantes para nuestro organismo. Los antioxidantes protegen las células y los vasos sanguíneos, ayudan a la regeneración y refuerzan las defensas del organismo. Todo el mundo conoce la remolacha pero nadie pensó que sería EL nuevo superalimento, definitivamente deberías probarlo. Incluso si no te gusta el sabor de la remolacha, existen sabrosas soluciones, cómo nuestros ositos "Make My Heart Beet" para tu cuerpo.
La Remolacha y el deporte
Rendimiento deportivo: Los nitratos presentes en la remolacha pueden mejorar la eficiencia del uso de oxígeno durante el ejercicio, lo que puede resultar en un mayor rendimiento deportivo y una mejor resistencia.
Desempeño atlético: El consumo de remolacha o jugo de remolacha se ha asociado con mejoras en el rendimiento atlético, incluida una mayor resistencia y una reducción del tiempo necesario para el ejercicio.
Beneficios cardiovasculares de la remolacha
Presión arterial y salud cardiovascular: La remolacha es rica en nitratos, los cuales pueden convertirse en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico puede ayudar a relajar y dilatar los vasos sanguíneos, lo que potencialmente conduce a una reducción de la presión arterial y mejora la salud cardiovascular.
Salud del cerebro: Algunos estudios sugieren que los compuestos presentes en la remolacha, como los nitratos y los antioxidantes, pueden tener efectos beneficiosos para la salud del cerebro al mejorar el flujo sanguíneo cerebral y reducir el estrés oxidativo.
Es importante tener en cuenta que los efectos pueden variar según la persona y que se necesitan más investigaciones para confirmar algunos de estos beneficios. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.
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Para deportistas y atletas
Además de dilatar los vasos sanguíneos, la composición de la remolacha también favorece el transporte de oxígeno en la sangre (bajo contenido en nitratos). El resultado es una producción de energía más eficaz en los músculos y, por tanto, un aumento del rendimiento deportivo.
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Beneficios de la remolacha para las mujeres
Salud durante el embarazo: Durante el embarazo, las mujeres necesitan un mayor consumo de nutrientes para apoyar el crecimiento y desarrollo del feto. La remolacha es una buena fuente de folato, un nutriente esencial para prevenir defectos del tubo neural en el feto. El folato también es importante para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de un sistema nervioso saludable tanto para la madre como para el bebé en desarrollo.
Salud ósea: Las mujeres tienen un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis, una enfermedad caracterizada por la pérdida de densidad ósea y un mayor riesgo de fracturas. La remolacha contiene minerales como el manganeso, que es importante para mantener la salud ósea y prevenir la osteoporosis.
Salud reproductiva: La remolacha, al ser rica en nutrientes como el hierro y el folato, puede ayudar a mantener la salud reproductiva de las mujeres. El hierro es necesario para prevenir la anemia, que es común durante la menstruación y el embarazo. Además, el folato es esencial para la salud del sistema reproductivo y puede ayudar a prevenir complicaciones durante el embarazo.
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